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Spécialités et plats régionaux à Baden

Nos galettes et nos crêpes pour votre plus grand plaisir

100 % Blé noir pour les galettes et 100 % froment pour les crêpes, toutes nos pâtes sont battues à la main dans la pure tradition bretonne.
Toutes nos pâtes sont réalisées avec la farine du Moulin de Roncin à Ploërmel (56), les œufs bios d’Arradon (56) et le lait de la ferme du Cosquer à Baden (56).

L’envie de satisfaire tous les gourmands

Des produits frais et de qualité provenant de petits producteurs locaux pour vous assurer le goût authentique de la fameuse galette bretonne.

Venez nous rendre visite dans notre restaurant crêperie à Baden. Nous vous proposons les choix les plus traditionnels (pourquoi pas une galette bien beurrée et sa bolée de lait Ribot pour commencer), ainsi qu’un choix de spécialités comme par exemple :

 

  • La «Gavrinis » au foie gras frais poêlé, magrets de canard fumés, figue fraîche pochée aux épices douces, un trait de vinaigre à la purée de framboise. Un petit vent de Sud-Ouest en Bretagne !
  • La « Goélette », renfermant au cœur de la galette à la fois des noix de coquilles St Jacques et le fameux saumon Gravlax, spécialité du « Capitaine »
  • La « Bréhatine » avec ce même saumon préparé façon Gravlax, sa crème ciboulette et sa salade des « Bios de Baden »
  • La « Végétarienne » avec œuf, champignon, fondue de poireaux parfumée à la badiane, tomates cuisinées 
  • La « Baden » aux noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux parfumée à la badiane…

Le choix est grand, et chacun peut y trouver son bonheur !

Et pour le dessert ?

Une crêpe bien sûr, mais une crêpe façon Gavotte :

  • Beurre-sucre,
  • Chocolat (fait maison),
  • Caramel au beurre salé (fait maison également bien entendu)

Ou pourquoi pas une plus originale à choisir parmi nos spécialités, comme :

  • La Golfe (poire pochée aux épices, sauce chocolat, chantilly et glace vanille) ou
  • La tatin (pommes poêlées, caramel au beurre salé et glace caramel).

Et maintenant, 2 desserts fortement plébiscités par nos clients (ils étaient jusque-là réservés aux cafés gourmands) :

  • Le riz au lait (lait entier de la ferme du Cosquer à Baden) et son coulis de caramel beurre salé maison,
  • Le far breton aux pommes, maison bien sûr, servi tiède avec une glace vanille.